Chuyên Mục Trẻ từ 0-1 tuổi

Thực đơn cho trẻ 11 tháng tuổi

Ngày 3 Tháng Tám, 2020

Thực đơn chính cho trẻ 11 tháng tuổi

Trẻ tới 11 tháng tuổi đã có khả năng nhai và nuốt nhất định, ba mẹ có thể làm cho bé các món rau vụn hoặc dạng hạt rồi. Dưa chuột, bí đao, cà chua, cải chíp, rau cần, súp lơ, nấm, củ cải, nấm hương, mộc nhĩ, khoai tây, đậu phụ, cá, thịt bò, thịt gà, thịt heo (lợn) đều có thể làm thành món ăn cho bé. Các loại thịt giàu đạm, nên kết hợp rau thịt hài hoà, cân bằng dinh dưỡng.

Cá hầm ngô

Nguyên liệu: Cá đù vàng 200g, hạt ngô 100g, trứng gà 1 quả, dầu 10ml, bột năng 5g.

Cách chế biến:

  1. Hạt ngô dùng máy xay nhuyễn.
  2. Cá đù vàng bỏ da, bỏ xương, xắt sợi, rửa sạch dưới vòi nước chảy, để ráo nước.
  3. Cá trộn đều với trứng gà, bột năng, để 5 phút.
  4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào để nóng 5 phần, cho cá xắt sợi đã ướp vào đảo chín.
  5. Cho ngô xay nhuyễn vào nồi nhỏ đun sôi, cho cá đã xào vào, đun tiếp tới khi sôi lại là được.

Trứng hấp hình heo con

Nguyên liệu: Trứng gà 2 quả, nước 100g, giăm bông 3 lát, rong biển vừa đủ.

Cách chế biến:

  1. Đập trứng vào bát, dùng đũa đánh đều, cho nước vào trộn đều rồi lọc qua rây.
  2. Cho bát đựng trứng vào nồi, đậy bát lại để tránh nước nhỏ xuống bát.
  3. Bật bếp lửa to tới khi sôi chuyển lửa nhỏ hấp 5 phút là được.
  4. Dùng miếng giăm bông cắt thành hình tai và mũi heo, dùng rong biển làm thành miệng, mắt và mũi heo, trang trí lên mặt trứng hấp, như vậy là có món trứng hấp heo con rồi.

Món ăn rau cho trẻ 11 tháng tuổi

Trẻ dần lớn hơn, thực đơn các món cho trẻ cũng ngày một phong phú, đã có thể ăn các loại rau trái rồi. Có thể cắt rau và trái cây thành dạng hạt hoặc sợi, giúp bé tập nhai và nuốt.

Canh rau

Nguyên liệu: Khoai lang ⅙ củ, cà rốt ⅛ củ, cà chua ½ quả, hành tây ⅛ quả, đậu hà lan nửa muỗng canh, đậu phụ ¼ bìa.

Cách chế biến:

  1. Khoai lang, cà rốt cạo vỏ thái sợi.
  2. Cà chua rửa sạch thái sợi, hành tây bỏ vỏ thái sợi, đậu phụ thái sợi.
  3. Chảo dầu nóng thì xào hành tây, cà chua, rồi cho các nguyên liệu còn lại vào đun lửa nhỏ tới khi đặc lại là được.

Bắp cải gan heo

Nguyên liệu: Gan heo xay nhuyễn 1 thìa, đậu phụ  thìa, củ cải luộc nghiền 2 thìa, bắp cải trắng ½ lá, nước thịt, bột năng.

Cách chế biến:

  1. Bắp cải rửa sạch, cho vào nước nóng cho mềm.
  2. Gan lợn, đậu phụ trộn đều, cho củ cải vào để có vị mặn nhẹ.
  3. Cho hỗn hợp gan vào giữa lá bắp cải làm nhân rồi cuộn lá lại, dùng bột năng dán miệng rồi cho vào nước thịt đun chín.

Thực đơn chất đạm cho trẻ 11 tháng tuổi

Trẻ ngày một phát triển, nhu cầu về dinh dưỡng cũng ngày một lớn, trẻ 11 tháng tuổi có thể hấp thụ chất đạm rồi. Các loại thịt, trứng, chế phẩm từ đậu rất giàu chất đạm, ba mẹ cần kết hợp giữa rau và thịt, mùi vị thơm ngon, dinh dưỡng cân bằng. 

Cháo thịt bò

Nguyên liệu: đậu hà lan 150g, thịt bò 50g, gạo nếp 100g, gừng, hành, nước vừa đủ dùng.

Cách chế biến:

  1. Thịt bò thái lát mỏng, ngâm nước lạnh nửa tiếng đến 1 tiếng để ra hết máu. Sau đó thái sợi, càng nhỏ càng tốt.
  2. Gừng cạo vỏ rửa sạch băm nhỏ.
  3. Trước tiên nấu gạo thành cháo, cho thịt bò, gừng vào cháo.
  4. Đậu hà lan luộc chín riêng, vớt ra.
  5. Cháo chín thì cho đậu hà lan vào đun trong 5 phút là được.

Cháo thịt viên

Nguyên liệu: gạo nếp 1 cốc, thịt gà vụn 300g, hành 1 cây, nước gà, gừng thái sợi vừa đủ.

Cách chế biến

  1. Hành băm nhỏ, đảo qua trên bếp, rồi trộn với thịt gà, vo thành viên nhỏ.
  2. Cho nước gà vào nồi rồi cho gừng sợi, thịt gà viên vào đun, sau khi sôi cho gạo vào nấu chín là được.

Trẻ 11 tháng tuổi không được ăn những gì

Rau xanh trái cây tươi, thịt, trứng, chế phẩm từ đậu, phần lớn các loại thực phẩm trẻ 11 tháng tuổi đều đã có thể ăn, không có món gì phải đặc biệt kiêng kỵ. Nhưng có những món nhiều mỡ, nhiều muối thì không nên cho bé ăn. 

Thịt mỡ

Hấp thụ quá nhiều mỡ khiến bé thừa mỡ, hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao, gây ra các bệnh về tim máu, béo phì. Hơn nữa mỡ trong thịt phần lớn là axit béo bão hoà, không chỉ hàm lượng cholesterol cao mà tỉ lệ tiêu hoá cũng thấp, thời gian tồn tại trong dạ dày lâu, sau khi ăn có cảm giác no, ảnh hưởng lượng ăn của bé. Ngoài ra ăn nhiều chất mỡ còn ảnh hưởng sự hấp thụ canxi. Do đó, với bé dưới 1 tuổi không nên ăn thịt mỡ, bé từ 1 tuổi cũng không nên ăn nhiều.

Mật ong

Mật ong có thể tăng nhu động ruột và rút ngắn thời gian bài tiết. Nhưng trẻ còn nhỏ, chức năng ruột chưa kiện toàn, ăn mật ong dễ bị tiêu chảy. Ngoài ra, ong trong quá trình hút mật, có thể sẽ đem phấn hoa bị ô nhiễm hoặc chất độc về tổ. Khả năng miễn dịch của bé còn yếu, dễ bị trúng độc. Do vậy, trẻ dưới 1 tuổi không được ăn mật ong, bé trên 1 tuổi cũng không nên ăn nhiều.

Trứng vịt muối

Trứng vịt muối một mặt giành hấp thụ kẽm trước cơ thể bé, nên sẽ khiến bé bị thiếu kẽm. Mặt khác, trong trứng muối có hàm lượng natri khá cao, sẽ gây phù cục bộ. Ngoài ra, trứng muối cũng chứa nhiều muối nitrit, là chất gây ung thư, rất có hại cho sức khoẻ của bé. Do đó, trẻ dưới 10 tuổi tốt nhất không ăn trứng muối.

Thời gian biểu các bữa ăn của trẻ 11 tháng tuổi

Mỗi một đứa trẻ có quá trình phát triển khác nhau, lượng ăn, thời gian ăn, số bữa cũng không giống nhau, nhưng nhiều người lần đầu làm mẹ không biết cách mình cho bé ăn có đúng hay không. Dưới đây là thời gian biểu tham khảo, các mẹ có thể căn cứ vào tình hình thực tế của con để điều chỉnh cho phù hợp.

Thức ăn chính: Cháo, mỳ, cơm nát.

Thức ăn bổ sung: Sữa mẹ/sữa công thức, nước đun sôi để nguội, dầu gan cá (tỉ lệ vitamin A, D là 3:1), nước hoa quả, nước rau, canh rau, nước thịt, bột gạo, rau nghiền nhuyễn, thịt sợi nhỏ, rau thái vụn, gan nghiền, tiết động vật, chế phẩm từ đậu, trứng hấp cả quả, bánh quy ăn dặm…

Số bữa: Sữa mẹ/sữa công thức 2 bữa, thực phẩm bổ sung 3 bữa.

Buổi sáng

  • 6:00 Bú mẹ 10-20 phút/sữa công thức 200ml.
  • 8:00 Bánh quy ăn dặm/điểm tâm một ít, canh rau/canh thịt 100-200ml, trái cây 1-3 lát.
  • 10:00 Cháo 1 bát nhỏ (thêm thịt sợi nhỏ, rau nghiền, rau vụn 2-3 thìa nhỏ), nửa quả trứng, bánh quy 2 chiếc/vụn bánh bao.
  • 12:00 Thịt vụn/rau vụn/chế phẩm từ đậu/tiết động vật/gan 30-60g.

Buổi chiều

  • 14:00 Cơm nhuyễn 1 bát nhỏ, thịt vụn/rau vụn/chế phẩm từ đậu/tiết động vật/gan 30-60g, nửa quả trứng.
  • 16:00 Bánh quy ăn dặm/điểm tâm, trái cây 1-3 lát, nước ấm/nước trái cây/nước rau 100-200ml.
  • 18:00 Mỳ 1 bát nhỏ, chế phẩm từ đậu/tiết động vật/gan vụn/thịt vụn/rau vụn 30-50g, nước thịt 50-100ml.

Buổi tối

  • 20:00 Bánh quy ăn dặm/điểm tâm một ít, nước ấm/nước trái cây/nước rau 100-120ml.
  • 22:00 Bú mẹ 10-20 phút/sữa công thức 200ml.

Chú ý: Dầu gan cá mỗi ngày 1 lần, mỗi lần 400IU (đơn vị quốc tế).

Những điều cần lưu ý khi cho trẻ 11 tháng tuổi ăn dặm

  1. Kết hợp cai sữa đêm cho bé. Bé tới độ tuổi này có thể cai sữa đêm rồi. Khi bé tỉnh dậy vào buổi tối muốn ăn, hãy cố gắng dỗ bé hoặc cho bé uống nước trắng, mỗi lần cho bú sữa kéo dài 20 phút, như vậy dần dần có thể giảm số lần bú buổi tối và cắt được bữa đêm.
  2. Tránh khẩu vị quá nặng. Thời gian ăn của bé vào buổi sáng có thể giống với người lớn, nhưng đừng cho bé ăn thức ăn của người lớn, do thức ăn của người lớn cũng và có nhiều muối, mỳ chính. Đồ ăn của bé vẫn cần phải chế biến riêng, phải nhỏ, mềm, nhạt, phù hợp với hệ tiêu hoá của bé.
  3. Đảm bảo đủ chất béo và cholesterol. Cần tránh thức ăn nhiều dầu mỡ nhưng với trẻ dưới 2 tuổi, não bộ phát triển cần đủ chất béo và cholesterol, chất béo cũng là nguồn dinh dưỡng quan trọng, nên không nên hạn chế, cũng không nên cho bé ăn thực phẩm ít năng lượng, ít cholesterol quá sớm.
  4. Không được cưỡng ép trẻ ăn. Ba mẹ cần nhẫn nại cho bé ăn, không được bắt ép, bé ăn được bao nhiêu thì ăn bấy nhiêu. Nếu bắt ép, một mặt khiến bé khó thích ứng, tạo phản ứng chống đối, mặt khác có thể vì ăn quá nhiều mà gây thừa cân, béo phì. Cho bé ăn tốt nhất để thức ăn trong bát, dùng thìa cho ăn, để bé dần làm quen với cách ăn của người lớn.
Đọc toàn bộ bài viết
Tải Ứng Dụng MammyKids Miễn Phí